Tourte épinards ricotta

- Préparation : 15 mn

- Cuisson : 40 mn

Ingrédients (pour 6 personnes)

- 200 g de veau fumé en dès

- 500 g d'épinards en branches surgelés

- 3 oeufs

- 4 cuillères à soupe de parmesan râpé

- sel, poivre, noix de muscade

- ail haché

- 400 g de pâte feuilletée

- 1 pot de ricotta

- facultatif

- 1 poignée de raisins secs

- 1 poignée de pignons grillés

Préparation

- Faire dorer le veau fumé en dès. Presse les épinards, pour ôter un maximum d'eau. Dans un bol, battre les oeufs et ajouter le parmesan, le poivre, les noix de muscade et l'ail.

- Etaler la pâte feuilletée, de façon à ce qu'elle soit beaucoup plus grande que le moule. Mettre la pâte dans le moule, en laissant bien dépasser l'excès de pâte, et piquer le fond avec une fourchette.

- Mélanger aux épinards, le veau fumé et le mélange avec les oeufs. Ajouter la ricotta, sans trop mélanger.

- Placer cette préparation sur la pâte, et refermer (mais pas complètement), il doit rester un gros trou, au milieu, pour voir les épinards.

Cuire 10 mn à 220°C, et ensuite 30 mn à 200°C.