Tortillas au chorizo et aux pois gourmands

- Préparation : 10 mn

- Cuisson : 30 mn

- 8 oeufs

- 5 pommes de terres moyennes

- 1/2 chorizo

- 200 g de pois gourmands (frais ou surgelés)

- 1 gros oignons

- 15 petites lamelles de comté ou d'emmental

- piment doux en poudre

- estragon

- sel et poivre

- Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C).

- Mettre les pommems de terre dans une casserole d'eau et faire chauffer 20 mn.

- Faire de même avec les pois gourmands.

- Laisser refroidir.

- Découper en tranches les pommes de terre, le chorizo, l'oignon et le comté.

- Battre les oeufs et ajouter tous les iongrédients cités ci-dessous, avec les épices et herbes.

- Transvaser le tout dans un moule à manquer (en silicone si possible ou sinon mettre du papier sulfurisé dans un moule classique).

Cuire 30mn.